Bloque A: Gestión Interna
OCR & Lector AI de Facturas
Permitirá a los chefs fotografiar facturas y albaranes de proveedores desde la PWA de `/escandallo/`. Un motor de Inteligencia Artificial (Gemini API) extraerá costes unitarios y pesos automáticamente, actualizando la base de datos de compra e indicando alertas si un ingrediente sube de precio.
RFID e Inventario Inteligente
Integración en `admin_bodega.php` de lectura por sensores RFID o QR dinámicos para botellas de alta gama. Además, conexión con básculas de barra bluetooth para calcular al gramo el destilado restante tras cada servicio, cuadrando ventas con el stock físico.
Comandas Térmicas Directas
Habilitación de conexiones Web Bluetooth o API WebSocket en la PWA de `/nota/` para imprimir al instante comandas y pedidos en las impresoras térmicas de la cocina y de la barra sin necesidad de pasar por servidores intermedios de terceros.
Bloque B: Experiencia de Cliente
Sumiller Digital & Maridaje
Incorporación de un recomendador inteligente de vinos en `carta.html`. Al pulsar en platos como carnes a la brasa, el sistema sugerirá maridajes específicos de vinos tintos extremeños directamente del stock activo de `admin_bodega.php`, incrementando el ticket medio.
Pre-orden y Menú Dinámico
Permitir a los clientes indicar de forma opcional sus platos preferidos o alérgenos durante la reserva en `reservas.html`. Esta información se transmitirá en tiempo real al panel de la cocina, permitiendo una planificación y compra de producto óptima.
Club Digital Alberca Privado
Desarrollo de un club exclusivo en la web. Los usuarios frecuentes tendrán acceso a reservas prioritarias, prioridad automática en listas de espera de días completos y notificaciones preferentes sobre cenas temáticas de maridaje de leña y brasas.
Bloque C: Inteligencia y Datos
Predicción de Ocupación por Clima
Modelo de análisis de datos que estima la tasa de ocupación y los cubiertos previsibles. Cruzará los históricos del panel de reservas con la previsión meteorológica de Trujillo y el calendario de festivos locales, sugiriendo compras optimizadas de materia prima.
Comunicaciones WhatsApp & SMS
Unificación en `cron_recordatorios.php` de envío de confirmación de reservas de mesa y compras de bonos regalo a través de la API oficial de WhatsApp Business, logrando una tasa de lectura y respuesta superior a los correos tradicionales.
Capa API Unificada Segura
Rediseño de los ficheros de `api/` a una API REST centralizada y protegida por tokens OAuth2 temporales, asegurando la comunicación entre las aplicaciones PWAs y los dashboards sin riesgo de filtración de datos de clientes.
Fases del Roadmap Tecnológico
Fase 1: Optimización Operativa Inmediata
Foco en resolver cuellos de botella mediante la conexión nativa de tickets térmicos en cocina y la migración a avisos automatizados por WhatsApp. Primeras pruebas de lectura AI de facturas para costes de compras directas.
Fase 2: Conectividad y Automatización
Lanzamiento del Sumiller Digital y Pre-orden integrado en la mesa. Creación de la API REST para blindar las PWAs de sala y la base de datos de administración del inventario de botellas de vino mediante QR/RFID.
Fase 3: Inteligencia Predictiva y Club
Integración del motor AI para la estimación predictiva de aforo según clima local y eventos en Trujillo. Lanzamiento del Club Digital Privado para fidelizar a los clientes más selectos con ventajas en mesas y listas de espera.
Matriz de Esfuerzo e Impacto
| Propuesta | Bloque | Impacto | Esfuerzo | Retorno (ROI) | Prioridad |
|---|---|---|---|---|---|
| Comandas Térmicas Directas | Gestión Interna | Alto | Bajo | Excelente (Inmediato) | Crítica |
| Mensajería WhatsApp Business | Sistema & Datos | Alto | Bajo | Excelente (Ahorro SMS) | Alta |
| OCR Lector AI de Facturas | Gestión Interna | Alto | Medio | Alto (Control de Margen) | Alta |
| Sumiller Digital & Maridaje | Experiencia Cliente | Alto | Medio | Medio-Alto (Venta Cruzada) | Media |
| Pre-orden de Menús | Experiencia Cliente | Medio | Medio | Medio (Planificación) | Media |
| Capa API REST Unificada | Sistema & Datos | Medio | Medio | Medio (Seguridad) | Media |
| RFID & Inventariado de Bodega | Gestión Interna | Medio | Alto | Bajo-Medio (Ahorro Pérdida) | Planificada |
| Predicción AI de Ocupación | Sistema & Datos | Alto | Alto | Medio (Ahorro Mermas) | Planificada |
